Il termine «dieta» è entrato a far parte del nostro vocabolario quotidiano con una frequenza che a volte suscita reazioni negative in chi si sente perseguitato dalle mille e una offerte di «dieta» perfetta, «dieta su misura», «dieta che fa perdere 10 chili in due settimane», ecc. Il vero significato del termine non è però, come erroneamente si crede, quello di restrizione, limitazione, bensí quello di «regime alimentare volto a determinati scopi terapeutici». Dobbiamo partire da questo concetto per affrontare l'argomento nell'am­bito del discorso che ci interessa: quello della prevenzione della cellulite. Si è già detto all'inizio che mentre l'obesità cede o reagisce in modo notevole con la dieta ipocalorica, con i diuretici e con l'eliminazione parziale del sale, per quanto riguarda la cellulite essa, quando si è formata, necessita di cure che vanno al di là della limitazione calorica nell'apporto di cibo o della scelta di determinati alimenti. Tuttavia ìl problema rimane aperto sia in fase di trattamento esterno della cellulite, che in fase di prevenzione: la scelta degli alimenti deve seguire determinati criteri.

La scelta degli alimenti
Nella scelta dei cibi da somministrare a pazienti colpite da cellulite vengono banditi tutti quelli che affaticano il fegato. Dal momento che la cellulite è una conseguenza dell'intossicazione del tessuto connettivo, la prima cosa da fare è impedire all'organismo di accumulare prodotti di scarto (le scorie) che il fegato non riesce a eliminare attraverso i normali canali (intestino e reni) e che andrebbero a depositarsi negli spazi interstiziali trattenendo i liquidi. Una dieta appropriata nella prevenzione della cellulite avrà come obiettivo quello di impedire l'accumulo delle scorie e quindi ristagni di acqua, grasso e tossine nei tessuti.

Gli alimenti consigliati nella dieta anticellulite sono:

• carni magre

• formaggi magri

• frutta fresca

• latte magro

• miele

• pesce magro

• verdure fresche

• yoghurt magro

Gli alimenti tollerati sono:
• latte intero
• marmellate e gelatine di frutta
• olio di cuore di mais o di oliva
• pane integrale
• pasta
• riso
• tè e caffè
• uova
• yoghurt intero
• zucchero grezzo

Proibiti invece i seguenti alimenti:
• alcoolici
• bevande gassate
• carni grasse
• cibi conservati (scatolame, ecc.)
• cioccolato e cacao
• condimenti di origine animale (burro, lardo, ecc.)
• condimenti pronti in commercio (come il sale alla ecc.)
• dadi da brodo
• formaggi grassi
• minestre in busta
• noccioline salate
• olive e sottaceti
• patatine chips
• pop corn
• salmone affumicato
• salumi e insaccati (tranne il prosciutto crudo magrissimo)
• salse di fabbricazione industriale (senape, maionese, ketchup)
• sughi già pronti in commercio